众所周知，鱼是既鲜美又高营养的存在。在美食届里，三文鱼更是凭借着鲜嫩的口感而成为很多家庭餐桌上的佳肴，尤其家里有老人小孩的，更喜欢买这种营养高的食物。
有的人说，人人都爱吃的三文鱼，原来“脂肪”含量真的很高？
从现代营养学上来看，三文鱼的脂肪含量并不高，每百克食用部分的脂肪含量大约为1.1g，远不及人们偏爱的五花肉。再加上三文鱼含有较多的不饱和脂肪，包括对身体健康十分有益Omega-3多不饱和脂肪酸，包括二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等。
有多项研究表明EPA和DHA能够显著降低血液甘油三酯水平，特别是对于已经有心血管疾病的人群而言，还能够进一步降低急性心血管事件，如中风、心肌梗死等等。
不仅如此，对于孕妇而言，提前补充DHA可促进胎儿的神经发育，而新生儿出生后，每天适量补充DHA还能够提高儿童的认知能力，促进神经元生长。
对于老年人而言，随着年龄的增长，机体各项组织器官都在慢慢衰减，此时适量补充EPA和DHA，同样有助于改善老年人的记忆力，提高认知能力。
此外，三文鱼中不仅含有人体所需的不饱和脂肪酸，还有较多的优质蛋白质，每百克三文鱼中有大约20.4的蛋白质，属于高蛋白质食物。
与普通的蛋白质相比，优质蛋白质是身体免疫系统中的重要物质，可增强机体免疫力，抵抗外界病毒的入侵。再加上三文鱼中其他营养物质，维生素Ａ、维生素Ｂ族、维生素Ｄ、维生素Ｅ还有多种矿物质等成分，都能供给机体多种营养。
还有在抗炎方面，三文鱼也是不错的选择，有助于缓解体内炎症的发展。同时，还有一定的抗衰老功效，对于爱美的女性，适量吃点三文鱼也很不错哦。
最后，大家在日常购买的时候，为避免不良商贩钻空子，要区分真假三文鱼！
对于真三文鱼，鱼体都是流畅且鳞片很细小又紧密、背部呈隆起状，显色为橙红色，假的三文鱼（多为虹鳟鱼），体型比较窄，鱼身薄，整体颜色为淡粉色。
具体在三文鱼的口感上面，真三文鱼鲜嫩，有着入口即化的感受，假三文鱼肉质不仅柴，还容易有腥味，大家要注意分辨。
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